Tagliatelle com molho de cogumelos / Tagliatelle with mushroom sauce

Esta receita maravilhosa é perfeita para aqueles dias em que se quer preparar algo rapidamente e não há nada descongelado, super simples, rápida e saborosa. Eu costumo fazer com tagliatelle porque é umas das minhas massas preferidas, mas pode ser feita com qualquer tipo de massa, inclusive com tortellinis de espinafres e ricota que também fica excelente. Esta receita é ainda vegetariana e pode ser facilmente convertida para vegan se forem usadas natas de soja.

Ingredientes: 

• 400 gramas de tagliatelle
• 1500 gramas de água
• 1 lata de cogumelos laminados
• 1 embalagem de natas
• 1 cebola pequena
• sal e pimenta preta q.b.
• fio de azeite
• queijo ralado (opcional)

Preparação:

1. Colocar a água, um fio de azeite e uma pitada de sal no copo da Bimby, programar 10 minutos, Varoma, velocidade 1. 
2. Quando a água estiver quente adicionar a massa e programar o tempo indicado na embalagem para a cozedura da massa, temperatura 100ºC, velocidade 1, inversa. 
3. Findo este tempo, escorrer a massa e reservar.
4. No copo limpo colocar a cebola partida em quartos e os cogumelos escorridos, programar 5 segundos, velocidade 5.
5. Baixar os resíduos da parede do copo e programar 5 minutos, 100ºC, velocidade 1.
6. Colocar as natas, temperar com sal e pimenta e programar 5 minutos, 100ºC, velocidade 1.
7. Misturar o molho com a massa reservada, polvilhar com queijo ralado se adorarem massa com queijo tanto quanto eu e está pronto a servir.

Serve: 4 pessoas

This fantastic recipe is ideal when you forgot to defrost something and you are out of time, it's super easy, fast and delicious. I usually do it with tagliatelle because it's one of my favourite kinds of pasta, but you can easily do it with any kind of pasta you fancy, even with spinach and ricota tortellinis which is also a great combination. This recipe is suitable for vegetarians and it could easily become a vegan recipe if you do it to soya cream.

Ingredients:  

• 400 grams of tagliatelle
• 1500 grams of water
• 1 tin of sliced mushrooms 
• 200 grams of double cream
• 1 little onion
• salt and black pepper to taste
• drizzle of olive oil
• grated cheese (opcional)

Directions:

1. In the Thermomix bowl, add the water, a drizzle of olive oil, a pinch of salt and program 10 minutes, Varoma, speed 1.
2. Add the pasta and cook for the the time set in the pasta package, 100º C, speed 1, reverse.
3. When it's cooked, drain the pasta and set aside.
4. Put the onion sliced in quarters and the drained mushrooms, in the cleaned Thermomix bowl, and chop for 5 seconds, speed 5.
5. Scrape all the bits from the sides of the bowl and sauté for 5 minutes, 100ºC, speed 1.
6. Add the cream, season with salt and pepper and program 5 minutes, 100ºC, speed 1.
7. Mix together the mushroom sauce and the pasta, top with grated cheese, if you are crazy with pasta and cheese like me, and it's ready to serve.

Serves: 4 people